Objekt postavený v polovině 18. století původně jako panské lázně, byl upraven v roce 1762 podnikavým manželem majitelky panství Antonie z Fünfkirchenu Karlem Ignácem hrabětem Clary-Aldringenem na přádelnu bavlny. Později, v polovině 19. století, byl využíván vrchnostenským porybným a po přestavbě podle projektu Felixe Schneidera zde byl v roce 1857 umístěn nový pivovar velkostatku, s ubytováním pro sládka a šenkem.
Na počátku 20. století, kdy byl bystřický velkostatek v majetku Oty Bedřicha prince ze Schönburg-Waldenburgu, došlo k rekonstrukci provozu s novými sklepními a výrobními prostory a výčepem. Nový majitel plánoval také naproti vlakového nádraží směrem k Artolči postavit nový moderní pivovar. V roce 1905 bylo zpracováno několik návrhů na jeho výstavbu, ale k realizaci nakonec nedošlo. Naopak v roce 1909 byl podle projektu firmy Karl Michna & Josef Herzberg rekonstruován provoz stávajícího pivovaru. Jeho součástí byl i výčep piva. Současně byla postavena nová budova se sklepními výrobními prostory, štokem, spilkou a lednicí severně od stávajícího pivovaru.
Po požáru v roce 1914 byl provoz po čtyřech letech obnoven již s novým vybavením, s pohonem parním strojem a novým komínem. Pivo bylo opět vystavováno od roku 1918 až do roku 1928, kdy byl jeho provoz definitivně zastaven. K tomu došlo pod tlakem konkurence, největšími konkurenty byly větší a modernizované pivovary, zde v regionu zejména Měšťanský pivovar v Českých Budějovicích, anebo nedaleký knížecí Schwarzenbergský pivovar v Třeboni. Poté až do roku 1945 zde byl prodejní sklad sudového piva a stáčírna piva do lahví pro Budějovický měšťanský pivovar a následně pro Znojemský pivovar. Během druhé světové války byli v jeho jedné části ubytováni zajatci. Dnes je v objektu vyhlášená restaurace Pod Lipkami, s rozvozem obědů a výrobou vlastních oblíbených knedlíků.