Zárukou kvality a delikátnosti pokrmů je nejen zastřešující značka restaurace U Labutě, ale také profesionální přístup celé rodiny. Naše předsevzetí dělat špičkovou gastronomii představuje nekonečný tvůrčí proces, v němž je třeba využít nejen kuchařského mistrovství, ale také fantazie ve spojení s praktičností a využitím tradičních a sezónních surovin, z nichž se díky kulinářskému umění vytvoří pokrm, kterému málo kdo odolá.